Država porekla: Vietnam
Zvezdasti janež je nenavaden plod malega orientalskega zimzelenega drevesa, ki zraste do 5 m (in 3 m v širino).
Kot ime sugerira ima obliko zvezde s pet do deset krakov, v poprečju osem. Imajo trdo kožo, barvo rje in so dolgi do 3 cm.
Domovini zvezdastega janeža sta Kitajska in Vietnam.
KULINARIČNA UPORABA
V prahu: uporablja se za natiranje mesa za pečenje (npr. meso rac); meso (ribje, piščančje, goveje, jagnječje), omake; jedi iz riža; juhe; marinade; sadne kompote, džem
Zvezdasti janež v prahu je glavna sestavina v kitajski mešanici »pet začimb«.
Zlomljen: uporablja se za vlaganje (2-3 kraka 1 l), v curryju, za praženje v globokem olju (3-5 krakov na eno jed).
Zvezdasti janež se uporablja kot nadomestilo za janež.
MEDICINSKA UPORABA
Notranje, uporablja se za zdravljenje bolečin v trebuhu, proti prebavnim motnjam, lumbage (trganja v križu), kolike, napenjanja, slabosti (v želodcu).
Priprava čaja
Eno žličko zdrobljenih plodov prelijemo s kozarcem vrele vode; zaužiti do 2 kozarca na dan.
Stranski učinki
Varna je uporaba v priporočenih odmerkih.
Vsi podatki so izključno informativne narave. Svetujemo, da se za strokovne napotke obrnete na profesionalne osebe!
Dodano v katalog torek, 19 januar 2010.