SEZAM seme 200 g

€1.65

Sezam je seme enoletne tropske rastline Sezamun indicum.

Predpostavlja se, da prihaja iz Indije (indicum, druga beseda v latinskem nazivu, pomeni »iz Indije«). Sodeč po nekaterih virih, prihaja iz Afrike, čeprav ni znano njegovo točno poreklo.

Sezam je eden od najstarejših začimb; uporablja se v kuhinji okrog 5.000 let.

Obstajajo tri vrste sezama: črni, rjavi in beli.

SHRANJEVANJE IN UPORABA

Sezam je potrebno hraniti v hermetično zaprtem kozarcu na hladnem, suhem in temnem prostoru.

KULINARIČNA UPORABA

Tahan halva, tahini (pasta), humus (omaka); (kuhano) piščančje meso, zelenjava (dodaja se neluščen); keksi, kruh, štruce, bomboni; (posuti celi) korenje, brstični ohrovt; (popražen celi) jedi iz riž, solate, omake, testenine; (posuti mleti) jedi iz žitaric, zelenjavne jedi, sadje.

S praženjem se aroma sezama ojača.

MEDICINSKA UPORABA

Sezam vsebuje veliko substanc, ki so koristne za človeški organizem. To so:

mangan, baker, kalcij, magnezij, železo, fosfor, vitamin B1, cink, vlakna. Poleg zgoraj omenjenih, vsebuje sezam dve edinstveni substanci: sesamin in sesamolin. Obe substanci pripadata posebej koristnim vlaknom, ki se imenujejo lignans; dokazano je da vplivajo na znižanje holesterola. 

Stranski učinki

Čeprav ima sezam visoke hranljive vrednosti in veliko število substanc, ki so zelo koristne za človeški organizem, lahko pri nekaterih osebah povzroči alergične reakcije.


Vsi podatki so izključno informativne narave. Svetujemo, da se za strokovne napotke obrnete na profesionalne osebe!

Dodaj v košarico:

  • Teža pošiljke: 0.2kg
  • 14 kosov na zalogi


Dodano v katalog torek, 12 april 2011.

Copyright © 2008-2014, Hiša začimb, Trubarjeva 41, 1000 Ljubljana.