Tradicionalna mešanica začimb iz severne Indije. Uporablja se v Indiji, Pakistanu in Bangladešu.

Obstaja več vrst garam masal, odvisno od območja (celo kraja) v katerem je nastala. Najbolj pogoste začimbe, ki spadajo v sestavo garam masale so: kardamom, cimet, kumin, klinčki, črni poper in koriander. 

KULINARIČNA UPORABA

Juhe; meso (jagnjetina); sosi (posebej sosi za meso zasnovani na čebuli ); rižota; jogurt; marinade; curry (posipa se po curryju), sadje, kuhana zelenjava 

Dodaja se na koncu kuhanja, lahko se tudi samo “poškropi” po gotovi jedi.